Über uns – Kuhstall Kleinwalsertal

Die Geschichte vom Kuhstall Kleinwalsertal⁣

Der Kuhstall in Baad war ursprünglich eben ein ganz normaler Kuhstall. Daher auch sein Name. Seit ca. 1960 ist er als Wirtschaft umgebaut und hatte anfänglich als Diskothek gedient. Später als Apresski-Bar und Nachtbar mit offenem Grill. Seit ca. 20 Jahren wird der Kuhstall dann als das, was er heute ist, als Restaurant betrieben.
Seit Mai 2022 ist der Kuhstall Kleinwalsertal unter unserer Leitung und erfreut nicht nur uns, sondern auch unsere Gäste.

Nach einem Jahr Findungsphase ist es uns im Mai 2023 gelungen, mit der Brauerei „Allgäu Stolz“ aus Isny, einen kompetenten Partner im Hinblick auf Bier zu finden, der unseren Vorstellungen von Tradition und Moderne entspricht.

Unsere regionalen Partner – Qualität, die man schmeckt

Im Kuhstall Kleinwalstertal liegt uns nicht nur gutes Essen am Herzen, sondern vor allem Nachhaltigkeit, Verantwortung und echte Verbundenheit mit unserer Heimat. Deshalb setzen wir bewusst auf hochwertige Lebensmittel von regionalen Erzeugern, die mit Leidenschaft, Respekt vor der Natur und langjähriger Tradition arbeiten.

Ob knackiges Obst und frisches Gemüse, aromatische Kräuter, ausgesuchtes Fleisch, köstliche Milchprodukte oder hausgemachte Spezialitäten – viele unserer Zutaten stammen direkt aus dem Kleinwalsertal, Allgäu und dem benachbarten Vorarlberg. Wir arbeiten eng mit Landwirt:innen, Bauernhöfen, Obst- und Gemüsebauern sowie kleinen Manufakturen zusammen, die unsere Werte teilen:

• Transparenz und Vertrauen – kurze Wege in unsere Küche
• Saisonale Frische – Zutaten, die im richtigen Moment geerntet werden
• Natürliche Qualität – ohne lange Lagerzeiten, ohne künstliche Zusatzstoffe

Unterstützung regionaler Produktion – Stärkung der lokalen Wirtschaft und unserer bäuerlichen Kulturlandschaft

Durch diese enge Zusammenarbeit entsteht mehr als nur gutes Essen – es entsteht ein Kreislauf, der Umwelt, Menschen und Genuss miteinander vereint. Für uns im Kuhstall bedeutet Regionalität nicht nur Herkunft, sondern Wertschätzung – für die Arbeit der Erzeuger, für unsere Gäste und für die Natur, die uns diese Vielfalt schenkt.

So schmeckt Heimat. So schmeckt Kleinwalsertal.

Hier einige unserer regionalen Partner:

• Natur Metzgerei Bregenzer Wald
• Eis Papilon Riezlern
• Feinkost Berchtold
• C&C Oberallgäu
• Früchte Frick
• Feinkost Berchtold
• Brauerei Stolz Isny (Allgäu)
• Füß Gastro Service
• Kröswang Lebensmittel
• Güscho Unterthingau
• Nannerl Nahrungsmittel Salzburg
• Hügli Nahrungsmittel
• Privatbrenerei Boxriker